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山東酒曲 梁山大曲 梁山酒曲

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山東酒曲價(jià)格

山東酒曲作為釀酒的原料之一,它的好壞決定了就得質(zhì)量,那么,山東酒曲是怎樣制造出來(lái)的呢?

山東酒曲

【制造方法】:

1、采用現代生物技術(shù),結合多種酶以及多種微量元素加工而成。
2、山東酒曲適用于高梁、玉米、小麥、稻谷為原料,將其粉碎后直接配料發(fā)酵,釀造白酒或酒精。
3、采用自封袋包裝,呈金黃色,具有高效、濃縮、高產(chǎn)、增香等特點(diǎn),改變了傳統的固態(tài)熟料釀酒方式,不需蒸煮和輔料,操作簡(jiǎn)單。
使用本產(chǎn)品釀造的白酒或酒精的生產(chǎn)工藝如下:
1、粉碎:用粉碎機將原料粉碎,粉碎細度以40目篩為準。
2、 配料:淀粉含量在60%左右(如:玉米、小麥、高粱),料水比例為1:2.8,加曲量為0.8%;淀粉含量在70%左右(如大米、糯米),料水比列為1:3,加曲量為0.7%;另外入池溫度為30℃-34℃之間。以上配料完畢后,應充分攪拌,使其均勻。
3、密封:冬天48小時(shí)前半密封,48小時(shí)之后全密封;夏天24小時(shí)前半密封,24小時(shí)之后全密封。
4、攪拌:半密封狀態(tài)下每天早、晚各攪拌一次;全密封狀態(tài)下,七天之類(lèi)每天攪拌一次;七天之后至發(fā)酵成熟隔一天攪拌一次。
5、發(fā)酵:發(fā)酵時(shí)間控制在12-18天左右,溫度控制在25—32℃之間,同時(shí)加強對發(fā)酵期的管理。
6、蒸餾:試用節能蒸酒器時(shí),不攪拌,不糊鍋,可一次性完成,節約時(shí)間,提高產(chǎn)能。若使用傳統蒸餾設備時(shí),應注意加熱和溫度的控制。登錄http://www.xjjiuqu.com/了解更多信息

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